李晓敏

职称：副教授

学历/学位：研究生、博士

电话：15852536957

电子邮箱：xiaomin@jiangnan.edu.cn

长期从事食品微生物和噬菌体等领域研究，主要承担蛋白质纯化技术课程的讲授工作。近年来在Food Chemistry、Food Microbiology等行业主流国际期刊发表论文20余篇；授权中国发明专利4项；主持包括国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金面上项目、江苏省自然科学基金青年项目等在内的省部级科研项目及企业合作项目4项。

2012.7   至今  江南大学 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心 副教授

2019.9-2020.9  丹麦哥本哈根大学 食品科学学院 微生物与发酵系 访问学者

2010.9-2012.6  香港城市大学 近海海洋污染国家重点实验室 博士后

2005.9-2010.7  南开大学 生命科学学院 微生物学系 博士

2001.9-2005.7  南开大学 生命科学学院 生物技术专业 本科

一、论文（论著）发表情况

部分代表性论文如下：

1、 董高峰，李诚昊，杨文武，朱杰，李振杰，蒋佳芮，米其利，李晓敏*. 烤烟K326与黄酒酒曲共发酵过程中烟叶表面细菌多样性动态分析. 基因组学与应用生物学.

2、 申丹丹，兰佳鑫，李诚昊，陆健，李晓敏*. 食源性致病性大肠杆菌O157:H7和O55:H7特异性噬菌体的分离与鉴定. 微生物学通报. 2022, 49(8): 3358-3372.

3、 Wei Yu, Guangfa Xie, Dianhui Wu, Xiaomin Li*, Jian Lu*. A Lactobacillus brevis strain with citrulline re-uptake activity for citrulline and ethyl carbamate control during Chinese rice wine fermentation. Food Biosci. 2020, 36: 100612.

4、 Guolin Cai, Dianhui Wu, Xiaomin Li*, Jian Lu*. Levan from Bacillus amyloliquefaciens JN4 acts as a prebiotic for enhancing the intestinal adhesion capacity of Lactobacillus reuteri JN101. Int. J. Biol. Macromol. 2020, 146:482-487.

5、 Xiaomin Li, Xizhu Xie, Jun Liu, Dianhui Wu, Guolin Cai*, Jian Lu*. Characterization of a putative glycoside hydrolase family 43 arabinofuranosidease from Aspergillus niger and its potential use in beer production. Food Chem. 2020, 305: 125382.

6、 李鸿雁, 陆健, 李晓敏*.阿拉伯呋喃糖苷酶的重组表达及其发酵工艺优化.食品与发酵工业. 2020, 46(15):14-20.

7、 Guolin Cai, Yifan Liu, Xiaomin Li*, Jian Lu*. New levan-type exopolsaccharide from Bacillus amyloliquefaciens as an antiadhesive agent against enterotoxigenic Escherichia coli. J. Agric. Food Chem. 2019, 67: 8029-8034.

8、 Jun Liu, Wenxu Feng, Lixia Yang, Xiaomin Li*, Jian Lu*. First report of soft rot on Pleurotus eryngii caused by Fusarium solani in China. Plant Disease, 2019, 103(8): 2136-2137.

9、 Jun Liu, Lixia Yang, Pan Miao, Dianhui Wu, Guolin Cai, Xiaomin Li*, Jian Lu*. First report of leaf blight on Ficus pandurata caused by Nigrospora osmanthi in China. Plant Disease. 2019, 103(10): 2685-2685.

10、 Xiaomin Li, Guolin Cai, Dianhui Wu, Ming Zhang, Chai Lin, Jian Lu*. Microbial community dynamics of Dan'er barley grain during the industrial malting process. Food Microbiol. 2018, 76: 110-116.

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二、专利情况

1、李晓敏, 高飞, 陆健, 金昭, 蔡国林, 孙军勇. 一种阿拉伯呋喃糖苷水解酶及其应用. ZL201310540755.6.

2、李晓敏, 游丽华, 蔡国林, 陆健. 一种利用qRT-PCR鉴定啤酒大麦Gairdner品种纯度的方法. ZL201510780098.1.

3、李晓敏, 陆健, 禹伟, 蔡国林. 一株能高效利用瓜氨酸的短乳杆菌及其应用. ZL 201710254031.3.

4、李晓敏, 刘晓慧, 蔡国林, 吴殿辉, 陆健. 一种短乳杆菌的转化方法. ZL 201910328711.4.

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三、承担教学科研项目情况

1、黄酒酿造乳酸菌ADI途径中瓜氨酸转运方式及其调控机理的研究，国家自然科学基金青年项目，31701730(2018-2020)

2、来源于光伏希瓦氏菌的甜味蛋白2GPI的鉴定、理性设计及改造，江苏省自然科学基金面上项目，BK20181207(2018-2021)

3、黄酒发酵过程中乳酸菌积累有害胺类代谢物的机制解析，江苏省自然科学基金青年项目，BK20140144 (2014-2017)

4、黄酒麦曲在特色烟叶定向塑造中的应用探索，云南省烟草化学重点实验室开放课题，2019539200340162(2019-2022)

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四、获奖情况（含指导学生获奖）

1、李晓敏(6/12). 黄酒优质高效生产关键技术. 中国食品工业协会科学技术奖一等奖. 2014.

2、李晓敏(3/8). 低浊度国产啤酒麦芽生产的关键技术及应用. 中国商业联合会科学技术奖三等奖. 2017.

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以上资料更新时间截止：2022年8月